Saftiges Leinsamenbrot aus dem Ofenmeister von Pampered Chef®

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Saftiges Leinsamenbrot aus dem Ofenmeister von Pampered Chef®

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Zutaten

Portionen anpassen:
400 ml kochendes Wasser
100 g Leinsamen
20 g Hefe
2 TL Honig
350 g Dinkelmehl Typ 630
200 g Roggenmehl Typ 1150
2,5 TL Salz
100 g Creme fraiche
1 EL Balsamico-Essig
  • Portionen 1
  • Mittel

Zutaten

Anleitung

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Saftiges Leinsamenbrot aus dem Ofenmeister von Pampered Chef®

Ein saf­ti­ges Lein­sa­men­brot aus dem Ofen­meis­ter von Pam­pe­red Chef® kannst Du ganz ein­fach sel­ber­ba­cken. Es ist schön knusp­rig und bleibt im Ofen­meis­ter auf­be­wahrt ganz lan­ge frisch!

Die Lein­sa­men in die klei­ne Nixe fül­len und mit dem kochen­den Was­ser über­gie­ßen, gut umrüh­ren und für 30 Minu­ten mit geschlos­se­nem Deckel quel­len las­sen.

Nach dem Quel­len die Lein­sa­men samt Flüs­sig­keit mit der Hefe und dem Honig in der mitt­le­ren Edel­stahl­schüs­sel ver­rüh­ren, bis sich die Hefe auf­ge­löst hat.

Im Ther­mo­mix: 3 Min. / 37 Grad / Stu­fe 1

Nun das Mehl, Salz, Bal­sa­mi­co-Essig und Creme frai­che kräf­tig unter­kne­ten.

Im Ther­mo­mix: 3 Min. / Teig­stu­fe

Den Teig nun für min­des­tens eine Stun­de gehen las­sen.

Nach der Geh­zeit die Teig­un­ter­la­ge mit dem Streu­fix bemeh­len und den Teig zu einem Laib fal­ten. Den Ofen­meis­ter ggf. ein­fet­ten und aus­meh­len, den Teig­ling hin­ein­set­zen und ein­schnei­den, damit er nicht reißt.

Das Lein­sa­men­brot wird nun für 55–60 Minu­ten im vor­ge­heiz­ten Back­ofen bei 230 Grad geba­cken. Danach direkt auf das Kuchen­git­ter zum Aus­küh­len stür­zen und genie­ßen!

Weitere Brotrezepte findest Du HIER

 

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carmen

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