Name: Saftiges Leinsamenbrot aus dem Ofenmeister von Pampered Chef®
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h
Yield: Portionen: 1
Ingredients: kochendes Wasser: 400 ml; Leinsamen: 100 g; Hefe: 20 g; Honig: 2 TL; Dinkelmehl Typ 630: 350 g; Roggenmehl Typ 1150: 200 g; Salz: 2,5 TL; Creme fraiche: 100 g; Balsamico-Essig: 1 EL

Portionen 1
Mittel

Zutaten

400 ml kochendes Wasser
100 g Leinsamen
20 g Hefe
2 TL Honig
350 g Dinkelmehl Typ 630
200 g Roggenmehl Typ 1150
2,5 TL Salz
100 g Creme fraiche
1 EL Balsamico-Essig

Anleitung

Saftiges Leinsamenbrot aus dem Ofenmeister von Pampered Chef®

Ein saftiges Leinsamenbrot aus dem Ofenmeister von Pampered Chef® kannst Du ganz einfach selberbacken. Es ist schön knusprig und bleibt im Ofenmeister aufbewahrt ganz lange frisch!

Die Leinsamen in die kleine Nixe füllen und mit dem kochenden Wasser übergießen, gut umrühren und für 30 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen lassen.

Nach dem Quellen die Leinsamen samt Flüssigkeit mit der Hefe und dem Honig in der mittleren Edelstahlschüssel verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Im Thermomix: 3 Min. / 37 Grad / Stufe 1

Nun das Mehl, Salz, Balsamico-Essig und Creme fraiche kräftig unterkneten.

Im Thermomix: 3 Min. / Teigstufe

Den Teig nun für mindestens eine Stunde gehen lassen.

Nach der Gehzeit die Teigunterlage mit dem Streufix bemehlen und den Teig zu einem Laib falten. Den Ofenmeister ggf. einfetten und ausmehlen, den Teigling hineinsetzen und einschneiden, damit er nicht reißt.

Das Leinsamenbrot wird nun für 55–60 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad gebacken. Danach direkt auf das Kuchengitter zum Auskühlen stürzen und genießen!