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Dinkelbrot aus dem Gärkörbchen auf der Stoneware von Pampered Chef®

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Zutaten

Portionen anpassen:
450 ml lauwarmes Wasser
20 g Hefe
1 TL Honig
350 g Dinkelmehl Typ 1050
450 g Dinkelmehl Typ 630
2 - 3 TL Salz

Dinkelbrot aus dem Gärkörbchen auf der Stoneware von Pampered Chef®

  • 3 Stunden
  • Portionen 1
  • Einfach

Zutaten

Anleitung

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Dinkelbrot aus dem Gärkörbchen auf der Stoneware von Pampered Chef®

Ich wollte schon immer mal ein ” freigeschobenes” Brot auf der Stoneware ausprobieren. Es hat perfekt funktioniert und durch das Gärkörbchen ist es auch noch wunderschön geworden! Ein saftig, knuspriger Hingucker ist das Dinkelbrot aus dem Gärkörbchen auf der Stoneware von Pampered Chef®!

Für das Din­kel­brot brauchst Du nur ein paar weni­ge Zuta­ten. Als ers­tes wer­den die Hefe und der Honig im lau­war­men Was­ser auf­ge­löst. Im Ther­mo­mix: 3 Minu­ten / 37 Grad / Stu­fe 2

Nun wird das Mehl und das Salz gut unter­ge­kne­tet. Im Ther­mo­mix: 4 Minu­ten / Teig­stu­fe

Du kannst das Brot auch mit Brot­ge­würz oder Saa­ten Dei­ner Wahl ver­fei­nern.

Den Teig ggf. in die gro­ße Pam­pe­red Chef® Edel­stahl­schüs­sel umfül­len und für 1–2 Stun­den gehen las­sen.

Nach der Geh­zeit wird der Teig auf der bemehl­ten Teig­un­ter­la­ge zu einem fes­ten Laib gefal­tet. Das Gär­körb­chen mit dem Streu­fix gut aus­meh­len und den Laib hin­ein­set­zen. Mit einem Küchen­hand­tuch abge­deckt darf der Teig nun für wei­te­re 20–30 Minu­ten gehen, bis er wie­der an Volu­men gewon­nen hat. Somit ensteht auch die tol­le Form des Gär­körb­chens.

Danach wird der Teig­ling auf eine Stone­wa­re gestürzt. Ich habe die Stone­wa­re rund genom­men, das pass­te per­fekt.

Das Din­kel­brot wird nun für 45 — 50 Minu­ten bei 220 Grad Ober-Unter­hit­ze auf der unters­ten Ein­schub­schie­ne gold­braun geba­cken.

Zum Abküh­len wird das Brot nach der Back­zeit direkt auf das Kuchen­git­ter zum Abdamp­fen gestürzt!

Ich wünsche Dir ganz viel Spaß beim Nachbacken!

Die verwendeten Produkte findest Du in meinem Online-Shop

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Dir hat das Dinkelbrot aus dem Gärkörbchen gebacken in der Stoneware von Pampered Chef® gefallen? Weitere Brotrezepte findest Du HIER

Schritte

1
Erledigt

Den gefalteten Laib in das gut bemehlte Garkörbchen legen und nochmals 20-30 Minuten gehen lassen

2
Erledigt

Danach auf die Stoneware stürzen und ohne Deckel backen!

carmen

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