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Buttermilchkruste aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

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Zutaten

250 ml Buttermilch
15 g Hefe
2 TL Honig
200 g Dinkelmehl Typ 1050
200 g Weizenmehl Typ 1050
1,5 TL Salz
2 TL Balsamico-Essig

Buttermilchkruste aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

  • 135
  • Mittel

Zutaten

Anleitung

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Buttermilchkruste aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Die­se lecke­re But­ter­milch­krus­te aus dem klei­nen Zau­ber­meis­ter von Pam­pe­red Chef® ist eines unse­rer Lieb­lings­bro­te. Es ist schön kräf­tig im Geschmack, hat eine per­fek­te Krus­te und die Kru­me ist ein­ma­lig saf­tig. Eine ganz kla­re Back­emp­feh­lung von mir 😉

Die Hefe und der Honig wer­den in der lau­war­men But­ter­milch auf­löst.  Im Ther­mo­mix: 3 Minuten/37 Grad/Stufe2

Danach das Mehl, Salz und den Bal­sa­mi­co-Essig hin­zu­fü­gen und alles gut zu einem glat­ten Teig ver­kne­ten. Im Ther­mo­mix: 3 Minu­ten Teig­stu­fe

Nun den Teig in die gro­ße Nixe fül­len und min­des­tens für eine Stun­de gehen las­sen. Nach der Geh­zeit wird der Teig auf die bemehl­te Teig­un­ter­la­ge gege­ben und zu einem Laib geformt. Den klei­nen Zau­ber­meis­ter evt. fet­ten, aus­meh­len und den Teig­ling rein­set­zen. Den Teig mit einem schar­fen Mes­ser ein­schnei­den und für 50–55 Minu­ten mit geschlos­se­nem Deckel bei 230 Grad Ober-Unter­hit­ze backen.

Wäh­rend­des­sen die Bei­ne hoch­le­gen 😉

Zum Abdamp­fen wird die But­ter­milch­krus­te direkt auf ein Kuchen­git­ter gestürzt und dann geht es ans Genie­ßen 🙂

Das ist rich­tig lecker.…

Für ein gro­ßes Brot, geba­cken im Ofen­meis­ter, kannst Du ein­fach das Rezept ver­dop­peln!

Wei­te­re Brot­re­zep­te fin­det Du HIER

 

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carmen

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