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Bauernbrot aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

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Zutaten

Portionen anpassen:
220 ml lauwarmes Wasser
15 g Hefe oder 1 Pkt. Trockenhefe
2 TL Honig
250 g Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630
150g Roggenmehl Typ 1150
1,5 TL Salz
1 TL Sauerteigtrockenpulver
1 EL Balsamico-Essig
1 EL Olivenöl

Bauernbrot aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

  • 2 Stunden
  • Portionen 1
  • Mittel

Zutaten

Anleitung

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Bauernbrot aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Es geht doch nichts über ein selbst­ge­ba­cke­nes Brot! Die­ses Bau­ern­brot aus dem klei­nen Zau­ber­meis­ter von Pam­pe­red Chef® ist so knusp­rig und lecker… Es ist ein­fach in der Her­stel­lung und bleibt dar­in auf­be­wahrt super lan­ge frisch…

Die Hefe und den Honig im lau­war­men Was­ser in der gro­ßen Nixe auf­lö­sen. Im Ther­mo­mix: 3 Minu­ten / 37 Grad / Stu­fe 2

Nun die rest­li­chen Zuta­ten kräf­tig unter­kne­ten. Im Ther­mo­mix: 3 Minu­ten / Teigstufe

Den Teig ggf.  in die gro­ße Nixe umfül­len und für 1–2 Stun­den an einem war­men Ort gehen las­sen bis sich der Teig ver­dop­pelt hat.

Den Back­ofen auf 230 Grad Ober-Unter­hit­ze vorheizen.

Nach der Geh­zeit den Teig auf die mit dem Streu­fix bemehl­te Teig­un­ter­la­ge geben und 8–10 mal zu einem Laib fal­ten. Den klei­nen Zau­ber­meis­ter - die Lily- evtl. ein­fet­ten und mit Mehl auf­streu­en. Den Teig in die “Lily” set­zen und mit einem schar­fen Mes­ser einschneiden.

Nun wird das Brot auf der unters­ten Ein­schub­schie­ne auf dem Rost für 50–60 Minu­ten gebacken.

Nach dem Backen wird das Bau­ern­brot aus dem klei­nen Zau­ber­meis­ter von Pam­pe­red Chef® direkt auf ein Kuchen­git­ter zu Abdamp­fen gestürzt!

Für den Ofen­meis­ter wer­den die Zuta­ten ein­fach verdoppelt!

Ich wünsche Dir ganz viel Spaß beim Nachbacken!

 

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